Orígenes y medidas de control de los brotes de triquinosis que afectaron a 21 municipios
La triquinosis es una enfermedad que se transmite de animales a humanos cuando se consumen las larvas inmaduras de un parásito llamado Trichinella spiralis, que reside en los músculos de los animales. Las personas adquieren esta infección accidentalmente al ingerir carne cruda o productos cárnicos que contienen larvas activas.
Los síntomas de la triquinosis incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de los párpados y picazón, entre otros, y es esencial buscar atención médica si se presentan estos signos.
En la provincia de Buenos Aires durante el año 2023, se reportaron 219 casos confirmados de triquinosis, junto con 39 casos probables y 254 casos que aún están bajo investigación.
El Ministerio de Salud provincial informó sobre la presencia de 5 brotes de triquinosis que afectaron a 21 municipios. Cada uno de estos brotes fue sometido a investigaciones epidemiológicas para determinar su origen, y los resultados revelaron lo siguiente:
- Chivilcoy: Este brote se originó debido al consumo de bondiola de cerdo de faena casera. Las autoridades de salud locales y la Región Sanitaria X tomaron medidas de control y bloqueo del brote.
- Coronel Dorrego: También se relacionó con el consumo de carne de cerdo de faena casera.
- Ayacucho: Este brote familiar se asoció al consumo de fiambres y chacinados caseros, y se tomaron medidas de control por parte del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), Zoonosis y Bromatología del Municipio.
- Adolfo Alsina, Bahía Blanca, Coronel Suárez, Guaminí, Puán, Saavedra, Daireaux, Hipólito Irigoyen, Pehuajó, Rivadavia, Pellegrini, Rivadavia, Salliqueló y Trenque Lauquen: Se originaron en alimentos provenientes de la Fábrica de Chacinados «Agroindustria Los Andrés S.R.L.». Las autoridades del Ministerio de Desarrollo Agrario, la Dirección de Bromatología del municipio de Salliqueló y el Ministerio de Seguridad provincial tomaron medidas de control.
- Olavarría: El brote más significativo se relacionó con el consumo de carne de cerdo de faena casera, y las autoridades de bromatología y epidemiología del municipio, junto con el apoyo de autoridades de Desarrollo Agrario y SENASA, llevaron a cabo acciones de control del brote.
